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【家乡味】夏天来了,属于海岛风的椰子鸡还远吗?

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发表于 2016-5-23 15:56:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
记得小时候看麦兜,
麦兜妈妈说,有个地方,蓝天白云,椰林树影,水清沙白, 七彩缤纷的珊瑚,目不暇接的热带鱼群,充满着赤道的活力。
所以,每年到了夏天,吹着热风的时候,就会幻想自己能去到海边,躺着沙滩边上的椰子树下的摇摇床,喝着椰子,听着海风。
然而,工作的繁忙总不能说走就走,身虽未动,心已远。
那就先吃椰子鸡吧!
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这一家海岛四季椰子鸡,据说在深圳的时候,就已经颇负盛名,来到广州,选址在上下九美食广场的四楼,也算是很好找。
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开张前几天都在做活动,场面好热闹。
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脸谱、竹木风格装修,有一种海南的原始古朴气息。
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餐具倒有点俏皮,还有一只鸡。
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辣椒,沙姜,和切好的小青柠,海南菜的最佳拍档。
我最喜欢小青柠的清新味道,能让鸡的鲜嫩更加增添。
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椰子清汤的汤底,沸腾后散发出浓郁的椰子香味,勾起了食欲。
将切好的鸡肉倒进去,稍等片刻就可以吃了。
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清汤底的鸡煲,要吃鸡的鲜、嫩、滑,因此不能煮太久,只要汤底再次沸腾,就可以将火调小甚至直接关掉,利用余热将鸡完全浸熟,又不至太老。
这时候的鸡,刚刚熟,肉质最为佳。
记得还可以先喝一碗清汤,此时的汤是最适合的,味道纯粹,而且煮的时间不长,即使是担心嘌呤的朋友,也可以在这个时候先喝上一碗。
椰汁鸡汤,具有生津止渴,利尿解暑之功效,是夏季养生的汤之一哦。
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配菜方面,我喜欢珍珠小马蹄,小小一颗,迷你可爱。
一煮开就可以马上吃,口感特别爽脆清甜。
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最后再每人来一瓶酸奶,又是满足的一餐!
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