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绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配

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发表于 2016-5-23 15:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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近日,美国在某网站刊文指出,合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。保健养生不一定要吃鱼翅燕窝,只要了解自己的体质和营养状况,正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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1、“番茄+鸡蛋”更防癌
经典搭配美食:番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤
研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而番茄富含番茄红素这一“抗氧化能手”,因此被认为具有很好的防癌作用。
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Tips:人体良好吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,番茄生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄,其番茄红素含量更多。番茄的农药残留较少,食用时最好不要去皮,用淘米水或淡盐水浸泡则可把番茄清洗得更干净,这样能留住更多的膳食纤维。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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2、“绿茶+柠檬”更护心
经典搭配美食:柠檬绿茶
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果是最好的,橘子、橙子、柚子等次之。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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3、“豆腐+鱼肉”更补钙
经典搭配美食:鱼头豆腐汤、豆腐炖鱼
我们都知道钙、维生素D是“黄金搭档”,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。
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高级营养配餐师表示,豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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4、“酸奶+香蕉”更清肠
经典搭配美食:香蕉酸奶
酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓“清肠利器”。
经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。养生专家特别提醒,空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。所以如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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5、“羊肉+胡萝卜”更明目
经典搭配美食:胡萝卜牛腩煲
民间“经典名菜”胡萝卜牛腩,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。营养专家表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。
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在乍暖还凉的初春里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合天气寒冷时食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和胡萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
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6、“牛肉+青椒”更补血
经典搭配美食:青椒炒牛肉、青椒炒猪肝
牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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专家表示,这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何,牛肉配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫血的人有益无害,不失为一道补血美食,青椒炒猪肝也是与此类似的补铁良菜。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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自杀式食物搭配
×海味+水果/维生素C
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴等同食,易使结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃而引起不适,出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用,以间隔2个小时为宜。
原标题:绿茶+柠檬更护心 6款最经典的“养身”搭配
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除此之外,海鲜、河鲜多为寒性,吃大量水产品之后,再吃大量寒凉的水果,对部分人来说,容易引起腹泻腹痛的问题。被污染的河鲜、海鲜更是会富集一些砷,摄入维生素C之类的还原剂后五价砷还原成三价砷,产生三氧化二砷(即砒霜),毒性急剧上升会有中毒的危险。
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×吃肉+喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。所以,不宜边吃肉边喝茶。吃完肉后也不宜马上喝茶,应等2~3小时再饮茶。
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×土豆+香蕉
土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉也是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的妹子要记住啦,土豆和香蕉不宜一起食用的。
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×红茶+柠檬
不可以喝柠檬红茶?!感到讶异的人是不是很多呢?问题在于多数进口的柠檬中使用的防腐剂OPP这个成分,其与咖啡因结合后,会产生致癌物质。国产柠檬几乎不会使用OPP,所以做柠檬红茶时要留意柠檬的产地。
   
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